DIETAS INTEGRALES, CONCEPTOS BASICOS

Para Dietas Integrales, actualmente existe una gran variedad culinaria de productos integrales, entre los que podemos mencionar: arroz, pasta, pan, bizcochos, galletas de todas las formas y sabores, etc. Pero... ¿qué es lo que diferencia exactamente a estos productos de los ordinarios u originales? Pues bien, la única diferencia que existe es el uso de cereales de grano o específicamente de fibra a la hora de su elaboración. Un producto se define como INTEGRAL cuando su aporte de fibra es mayor que su producto original; sin embargo, no quiere decir que tenga menos calorías, de hecho puede que por la adición de granos enteros aporte mayor cantidad calórica aunque tenga mayores beneficios a la salud. Entre los beneficios que aportan los  alimentos integrales  y  por ende las dietas integrales, podemos mencionar:  Son ideales para las personas con diabetes , ya que su ingesta no produce ‘picos’ elevados de glucosa en sangreMejoran el tránsito intestinal y contribuyen a prevenir el estreñimiento.Pueden prevenir enfermedades como el cáncer, en especial el de colon.Proporcionan una sensación de saciedad que evita la ingesta de otros alimentos más calóricos, un aspecto importante en las dietas de adelgazamiento. No obstante, esto no quiere decir que se puedan tomar sin medida: lo que realmente varía respecto a los alimentos refinados es su cantidad de fibra, vitaminas, minerales y nutrientes y no tanto en el número de calorías, por lo que se puede decir que tanto unos como otros aportan similar cantidad de energía.Ayudan a reducir los niveles de colesterol y, por tanto, el riesgo de enfermedades cardíacas

EDAD, FACTOR PRONOSTICO DE LA OBESIDAD

La edad a la que es diagnosticado un obeso es de gran importancia, por un lado, siendo la obesidad un enfermedad crónica, para poder instaurar medidas que ayuden al paciente a manejar su patología tratando de reducir los riesgos que dicha condición posee, y por otro lado, porque el comienzo precoz de la obesidad, es decir, durante la infancia, es un factor de mal pronóstico. 

La prevalencia de la obesidad ha aumentado también en los niños y adolescentes, con tendencia a perdurar a lo largo de la vida en un elevado porcentaje de los casos, resaltando la importancia de la prevención como medida terapéutica más eficaz. El ritmo de vida de muchos niños y los estilos educativos de algunos padres favorecen la adquisición de hábitos anómalos de alimentación desde las primeras edades de la vida. Otro problema que se presenta es la dificultad del diagnóstico en edades tempranas. Aun no hay consenso internacional sobre parámetros para diagnosticar la obesidad infantil.

DESAYUNOS PARA PERDER PESO

Comidas de Dieta Para El Desayuno

SANDWICH DE QUESO Y PAVO: 410 Calorias (2 Intercambios de Panes y almidones, 3 Intercambios de Carnes y sustitutos, 1 Intercambio de Vegetales) 2 Rebanadas de Pan Integral o Pan Bimbo Diet, rellenas con 2 rebanadas de Jamón de Pavo y 1 Rebanada de Queso Bajo en Grasa. Agrega Alfalfa y Tomate para aumentar su aporte de fibra. Puedes acompañarlo con té en infusiones o café negro endulzado con edulcorantes, que no contienen calorías.

AREPA DE ATÚN: 410 Calorías (2 Intercambios de Panes y almidones, 3 Intercambios de Carnes y sustitutos, 1 Intercambio de Vegetales). Con 6 cucharadas de masa, prepara tu arepa asada y rellena con 90 gramos de atún en lata (6 cucharadas) que previamente mezclaste con picadillo de tomate, cebolla y cebollín. Puedes acompañarlo con té en infusiones o café negro endulzado con edulcorantes, que no contienen calorías.

YOGURT CON FRUTAS: 222 calorias. (1 Intercambio de Leche y sustitutos, 2 Intercambios de Fruta)1 vaso (240 cc) de Yogurt descremado sin azúcar, acompañado con 2 tazas de ensalada de frutas (fresa, melón, piña)

TORTILLA DE HUEVO: 325 Calorias. (2 Intercambios de Carnes y Sustitutos, 2 intercambios de vegetales, 1 intercambio de Grasa, 1 intercambio de panes y sustitutos) Colocar en un sarten previamente engrasado con 1 cucharada de aceite de oliva; 2 claras de huevos y un huevo entero, mezclado con 1 Taza de tomates y hongos y 1/2 Taza de cebollas picadas a la Juliana. Acompañar con 1 tostada de pan integral. Puedes acompañarlo con té en infusiones o café negro endulzado con edulcorantes, que no contienen calorías.

DIETAS RAPIDAS

La dieta de la sopa, la dieta de la anana, la dieta del vegetales... Todas éstas son conocidas incluso como aquellas dietas relámpago que prometen perder 5 kilos en una semana... Sin requisa, la mayoria de los expertos están de acuerdo que la forma mas segura y saludable para perder peso es de 0,5 - 1 Kg por semana. La modificación en nuestro patrón nutriente acompañado con atletismo físico es la suerte mas efectiva de perder peso y la forma ideal de asegurarnos de no retornar a recuperar los kilos perdidos.

Las dietas muy restrictivas basadas en sufrir escasez innecesariamente, producen una perdida de peso muy rápida, sin retención,  ésta perdida de peso es casi inverosímil de matener en el tiempo para la gran mayoria de las personas; y es prácticamente por pérdida del componente hídrico (agua) y masa muscular, no masa grasa¡¡¡¡Cuando se realizan dietas restrictivas severas (debajo de 800 calorias diarias), el cuerpo comienza a adaptarse a éste estado de alimentacion insuficiente reduciendo su consumición calorico o transformación, y haciendo potencialmente mas dificil la pérdida de peso ya que contamos con beocio masa muscular, el cual es nuestro caballito de batalla como quemador de calorías. Adicionalmente,  cuando realizamos este tipo de dietas, se incrementa el aventura de padecer hipoglucemia (desprecio de azúcar), dolores de morador, episodios de deseo intensa, crisis de atracones y cambios abruptos del estado de animo; por lo que se hace muy dificil sostener dicho tipo de comida por tiempos prolongados. La mayoría de las personas que realizan éste tipo de dietas relámpagos, al dejar de hacerlas recuperan el peso perdido rápidamiente como conseciencia del aumento de los niveles de ansiedad y pérdida de masa muscular, recuperando inclusive mas kilogramos de lo que anteriormente se tenían. En esquema, podemos entonces concluir que las dietas relámpago NO FUNCIONAN¡¡¡ la forma más sana de apearse de peso son con dietas hipocalóricas BALANCEADAS, que nos permitan ilustrarse a comestible sin sobrevenir deseo y capaces de mantenernos felices, saciados y sanos¡¡¡ Sin olvidar que dichos cambios alimentarios deben estar acompañados de examen. 

MASTICAR DESPACIO ADELGAZA

En estudio realizado en los Estados Unidos, revela lo siguiente: “Este estudio muestra que una técnica que combina comer pequeños trozos, hacer pausas entre cada bocado y masticar a fondo los alimentos puede reducir la cantidad de comida ingerida y aumentar la sensación de saciedad, disminuyendo la cantidad de energía consumida“, señalaron los autores.Entre las causas  que los expertos estipulan se encuentra el hecho de que al prolongar la duración de las comidas, se estaría a la vez dándole más tiempo a que las señales fisiológicas de saciedad se desarrollen y sean enviadas por el cerebro antes.También consideran posible que el comer despacio deja más tiempo para tomar más agua, lo que también contribuye a dar mayor sensación de plenitud en el estómago. Finalmente, creen posible que el hecho de saborear cada bocado también permite sentirse satisfecho con menos comida ingerida. Adicionalmente, científicos de la Universidad de Osaka añaden nuevos datos que confirman la teoría de que no sólo es sano comer despacio sino que también es una forma de perder peso.